Mật ong rất tốt cho cơ thể, nhưng pha mật ong với nước sôi lại phá hoại nhiều thành phần dinh dưỡng của nó.
Đúng là mật ong rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là pha mật ong với nước ấm uống vào mỗi buổi sáng. Tuy nhiên, có thể bạn đã pha mật ong với nước nóng (đang sôi) nên đã làm biến đổi vị của mật ong từ thanh thanh dịu ngọt sang vị chua. Không chỉ biến vị của mật ong, nước nóng còn phá hoại nhiều thành phần dinh dưỡng có trong mật ong.
Sở dĩ có điều này là do trong mật ong có rất nhiều chất dinh dưỡng, trong đó đường nho chiếm 30-35%, đường quả chiếm trên dưới 40%, ngoài ra còn có vitamin B2, B6, C, K và chất carotene.
Trong mật ong cũng có một số lượng lớn dung môi ôxy hóa… Những vitamin và dung môi này tham dự vào rất nhiều quá trình chuyển hóa quan trọng của cơ thể và có liên quan đến việc duy trì công năng miễn dịch của cơ thể, tính hưng phấn của hệ thống thần kinh. Nếu dùng nước đang sôi pha với mật ong sẽ khiến cho những chất dung môi trong mật ong bị phá hoại, sinh ra quá nhiều đường andehit gốc OH, làm cho thành phần dinh dưỡng của mật ong bị phá hoại phần lớn.
Có hai cách pha mật ong. Một là, pha với nước đun sôi để nguội để uống, vitamin C và dung môi ôxy hóa của mật ong không bị phá hoại. Mùa hè uống cách này sẽ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.
Hai là, dùng nước ấm pha với mật ong có tác dụng bổ trung ích khí. Nhiệt độ tốt nhất để pha mật ong khoảng 65 độ. Tuyệt đối không pha mật ong với nước nóng (đang sôi).