Làm bánh crepe lá dứa bằng chảo chống dính

12/04/2017
Làm bánh crepe lá dứa bằng chảo chống dính
Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể làm những món bánh tráng miệng ngon như ngoài hàng chỉ với một chiếc chảo và chút khéo léo.
 Nguyên liệu:

Vỏ bánh:
- 300 g bột mì đa dụng
- 2 thìa bột sắn
- 650 ml nước cốt lá dứa (xay 20 lá dứa cùng 650 ml nước)
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa dầu ngô hoặc dầu thực vật
- 1 thìa sữa đặc, 1/2 thìa muối.
Nhân dừa:
- 400 g cơm dừa nạo (chọn quả dừa non)
- 2 thìa đường nâu
- 150 g đường thốt nốt
- 125 ml nước
- 2 lá dứa
- 4 thìa đường trắng hạt to, 1/2 thìa muối.

Cách làm

Bước 1 (làm nhân): Lá dứa rửa sạch. Đổ nước vào một chiếc nồi, thêm đường nâu, đường thốt nốt, lá dứa vào đun sôi cho đường tan hết sau đó vớt lá dứa ra.

Bước 2: Đổ đường trắng vào chảo, đảo đều đến khi đường tan hết. Đổ nước lá dứa vào. Thêm cơm dừa nạo và muối, vặn nhỏ lửa đến khi hỗn hợp khô và sánh mịn thì tắt bếp. 

Bước 3: Xay 20 lá dứa đã được rửa sạch cùng 650 ml nước. Sau đó lọc qua rây để lấy phần nước trong. Nên lọc kỹ 2-3 lần để không còn cặn.

Bước 3 (làm vỏ bánh): Đổ bột mì và bột sắn vào một chiếc bát, trộn đều. Sau đó thêm dầu, sữa đặc và nước lá dứa vào. Đánh trứng vào một chiếc bát khác rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột. Đánh đều tay cho đến khi mịn. Lọc hỗn hợp qua rây rồi để bột nghỉ 1-2 tiếng.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đổ một lớp dầu thật mỏng vào chảo, vặn nhỏ lửa. Khi dầu sôi, đổ một thìa bột vào rồi dàn đều cho bột mỏng. Đến khi màu bột chuyển xanh và các mép xanh thì lấy ra đĩa. Tiếp tục làm với phần bột còn lại. 

Bước 5: Đặt miếng vỏ bánh ra đĩa, cho một ít nhân dừa vào giữa rồi cuộn tròn lại là bạn đã hoàn thành. Bạn có thể dùng món này như món tráng miệng hoặc ăn vặt, ăn sáng cũng đều hợp và ngon. Ngoài ra bạn có thể làm tương tự với nhiều loại nhân khác nhau như crepe trà xanh, xoài, sầu riêng...

Sưu tầm từ Internet

Hỗ trợ

0906 485 219 (Ms. Xuân)
 0906 485 219
--------------------------
0906 050 528 (Mr. Hoàng)
  0906 05 05 28
------------------------
 0975 775 304 (Mr. Hoàn)
Vải thiều sấy khô
Thiết kế website
Dịch vụ Visa
Cao ngựa bạch nguyên chất